《Tequila》(龙舌兰) 萨克斯四重奏

提及这首充满激情的音乐,一如被称为墨西哥的灵魂,墨西哥的国酒 – 龙舌兰,热情甘醇…

该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。

印第安人有种传说,天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰,而创造出龙舌兰酒,龙舌兰酒早在古印地安文明的时代就已经存在。

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龙舌兰植物要经过12年才能成熟,龙舌兰酒制造业者把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位(Pinal)(即凤梨之意),这种布满刺状的果实,最重可达一百五十磅,果子里充满香甜、黏稠的汁液,然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵,果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次,未经过木桶成熟的酒,透明无色,称为 WhiteTequila,味道较呛,另一种Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少贮存一年,味道与白兰地近似。

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传统的龙舌兰酒喝法十分特别,也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴,接著把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片,整个过程一气呵成,无论风味或是饮用技法,都堪称一绝。


saxcn《Tequila》(龙舌兰) 萨克斯四重奏乐谱1
saxcn《Tequila》(龙舌兰) 萨克斯四重奏乐谱2
saxcn《Tequila》(龙舌兰) 萨克斯四重奏乐谱3
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